قد تكون قضيت الكثير من الوقت والمجهود في اختيار أفضل أنواع حبوب القهوة لتنعم بصباح مثالي برفقة كوب القهوة. ولكن هل فكرت يومًا في أن تتعرف على مدة صلاحية حبوب القهوة ووسائل تخزينها؟ وهي أحد أسرار التي تمنحك كوب قهوة فريد وبمذاق مليء بالايحاءات وهي ليست مجرد معلومات جانبية؛ بل يمكن أن تحدث الفرق بين كوب قهوة لذيذ وآخر عديم الطعم. لنتعرف على مدة صلاحية القهوة والعوامل التي تؤثر في ذلك لضمان الاستمتاع نكهة دائمًا.
ما هي مدة صلاحية القهوة؟
قد يبدو لك الأمر بأن القهوة من المنتجات التي قد ليس لها مدة الصلاحية لكن على العكس يتأثر طعم القهوة بناءً على مدة صلاحيتها بالإضافة إلى ذلك تختلف صلاحية أنواع القهوة بناءً على عدة عوامل ومنها كيفية زراعتها وحصادها وكذلك طريقة معالجتها.
ما هي مدة صلاحية حبوب القهوة؟
قد لا يكون هناك مدة صلاحية حبوب القهوة بالمعنى الحرفي الذي يعني أنها قد تشكل ضرر عند استهلاكها لكن من المؤكد أنه بعد مدة ما تفقد حبوب القهوة نكهتها ومذاقها مما يجعلها سيئة المذاق وهذا هاجس الكثير من محبي القهوة لذا يتردد سؤال «كم تدوم حبوب القهوة؟» مدة حبوب القهوة المحمصة حديثًا تصل إلى حوالي 3 أشهر مع الأخذ بالحسبان بأن هناك عوامل عدة تؤثر على مدة الصلاحية ومنها طرق التخزين.
ما العوامل التي تؤثر على مدة صلاحية حبوب القهوة؟
يظن البعض بأن حبوب القهوة ستبقى بحالة جيدة بأي حال ولا يهم كيف تحتفظ بها لكن هذه الفكرة قد تتسبب في فقدان القهوة لنكهاتها ومذاقها المميز لذا سنشارك معك بعض العوامل التي تؤثر على مدة صلاحية حبوب القهوة ومن العوامل الرئيسية التي تؤثر على ذلك تشمل:
- ضوء الشمس: يمكن أن يؤدي تعرض حبوب القهوة إلى الحرارة والأشعة فوق البنفسجية إلى فقدان نكهتها بشكل أسرع.
- الرطوبة: حينما تتعرض حبوب القهوة إلى الرطوبة تكون أكثر قابلية بأن تمتص نكهة الأشياء المحيطة بها مما يفقدها مذاقها الأصلي.
- الأكسجين: هل شاهدت يومًا ما الذي يحدث عندما تتعرض قطع التفاح للهواء وكيف يتغير لونها؟ هذا ما يسمى (بالأكسدة) وهو بالضبط ما يحدث مع حبوب قهوتك عندما تتعرض للهواء لفترة طويلة وهذا ما يُفقد حبوب القهوة مذاقها الفريد.
- المدة: كلما طال عمر القهوة ستفقد شيئا من نكهتها المميزة.
هل تختلف صلاحية القهوة المطحونة عن حبوب القهوة؟
قد تتسائل عند شرائك لكمية من القهوة بأيهما مدة صلاحيتها أطول هل القهوة المطحونة أم الحبوب؟
عندما يتم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم حبوب القهوة الكاملة وحتى المطحونة لفترة طويلة. نظرًا لأن القهوة جافة، فمن غير المحتمل أن تتطور عليها العفن أو أشكال التلف الأخرى الناتجة عن الرطوبة.ومع ذلك، تختلف مدة صلاحية القهوة حسب ما إذا كانت حبوب كاملة أو مطحونة.
بشكل عام، القهوة غير المطحونة تدوم أطول من المطحونة، وبمجرد فتح عبوة حبوب القهوة المحمصة، ستبقى الحبوب طازجة لمدة 1-3 أسابيع ولكن باتباع طرق تخزين جيدة قد تصل مدة صلاحية حبوب القهوة إلى 3-4 أشهر وقد تفقد حبوب القهوة التي تُحفظ بعد هذه الفترات طعمها الطازج أو تفقد إيحاءاتها المميزة، وستنخفض جودتها فقط.
وبالمقابل ستبقى حبوب القهوة غير المحمصة طازجة لفترة أطول بكثير من المحمصة ومن الفروق المدهشة بأن حبوب البُن بحالتها الخام قبل التحميص تدوم مدة صلاحيتها لمدة عامين أو أكثر بعكس حبوب البن المحمصة التي من الممكن أن تدوم لعدة أشهر.
كيف يمكن معرفة انتهاء صلاحية القهوة؟
أي متذوق للقهوة المختصة ومحب لها لا يريد أن يقع في تجربة كوب قهوة سيئ المذاق وهذا ما سيحدث في حال أعددت قهوتك من حبوب منتهية الصلاحية لكن الخبر الجيد هنا أنه يمكنك التأكد من معرفة انتهاء صلاحية حبوب القهوة قبل إعداد كوب قهوتك من خلال عدة طرق
- الطعم: أول أمر من المفترض أن تلاحظه حول طعم القهوة منتهية الصلاحية هو انعدام النكهة والإيحاءات وكل ما قد يتبقى هو مرارة شديدة، مما يتسبب في طعم القهوة السيئ
- المظهر: هل تبدو حبوب القهوة باهتة؟ قد يبدو هذا مؤشر على انتهاء صلاحيتها، لأنه يجب أن يكون لحبوب القهوة المحمصة حديثًا مظهر لامع بسبب الزيوت الرائعة الموجودة بها. لكن هذه الزيوت مع مرور الوقت تجف وتفقد الحبوب لذتها.
- اختبار البقايا: جرب بأن تمسك حبوب القهوة وانظر إذا تركت أي بقايا على يديك. هذا يدل على أن الزيوت لا تزال موجودة وهذا إشارة إلى أنها طازجة بدلاً من محاولة التحقق من خلال النظر فقط
- الرائحة: مَن منّا لا يستمتع برائحة القهوة وهي كذلك من دلالات انتهاء صلاحية حبوب القهوة عندما تلاحظ أنها تفتقر إلى تلك الرائحة الجميلة التي نستمتع بها جميعًا عند التحضير.
- الكيس: عند رغبتك في التحقق ما إذا كانت حبوب القهوة طازجة، تأكد من أن يحتوي الغلاف على صمام إزالة الغازات-ثقوب صغيرة مثقوبة في الكيس- وهي مثل فتحات دائرية صغيرة، تسمح للقهوة المعبأة بإطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يتطور أثناء التحميص. ويحسن ذلك من طعم القهوة ويطيل مدة الصلاحية
4 نصائح للحفاظ على حبوب القهوة
هناك نصائح وحيل للاحتفاظ بنكهة القهوة الطازجة مما يساعد على ضمان جودة كل كوب تشربه
1. احتفظ بحبوب القهوة الطازجة في وعاء محكم الغلق
يعد تخزين القهوة في وعاء محكم الغلق من أهم الخطوات التي يمكنك اتخاذها لتخزين مثالي لإطالة عمر قهوتك، هو الاحتفاظ بها بأكياس قهوة ACTIVE دون تفريغها في أي عبوة أخرى مما سيحافظ على نكهة قهوتك ومذاقها بالإضافة إلى مظهر الغلاف الرائع.
2. ابتعد عن الضوء
تحتفظ القهوة بمذاقها من خلال تخزينها بعيدًا عن الضوء ولهذا السبب يُفضل استخدام علبة أو وعاء غير شفاف. وإذا كنت تفضل العلب الزجاجية، ففكر في حفظها في خزانة بدلاً من تركها في الخارج.
3. اشترِ حبوب القهوة الكاملة
إذا كنت تريد أن تحتفظ حبوب القهوة بنكهتها لأطول مدة ممكنة، اختر عند الشراء الحبوب الكاملة بدلا من المطحونة، نظرًا لأن القهوة المطحونة تفقد نكهتها أسرع بكثير من حبوب القهوة الكاملة.
4. لا تحتفظ بالقهوة في الثلاجة أو الفريزر
قد يعتقد الكثير بأن المكان المثالي لتخزين القهوة هو الثلاجة لكن على العكس من ذلك تُعد الثلاجات أماكن رطبة بطبيعتها ومليئة بالأطعمة والمشروبات المختلفة مما سيجعل القهوة أكثر عرضة للرطوبة وامتصاص الروائح مما يؤثر على مذاقها ونكهتها.
تذكّر: بأن السر وراء حبوب القهوة الطازجة لأطول مدة ممكنة هو مكان بعيد عن الضوء واشتر حبوب القهوة بدلاً من المطحونة.
كذلك فإن الحفاظ على حبوب القهوة يتطلب بعض العناية والاهتمام، ولكن باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك التمتع بكوب قهوة مثالي في كل مرة. تذكر أن العدو الأعظم لحبوب القهوة هو تعرضها للهواء والرطوبة والحرارة، ختامًا نتمنى لك كوب من قهوة ACTIVE اللذيذ الذي ينعش صباحاتك.