من أشهر أنواع القهوة هما القهوة المقطرة والأمريكية وهما نوعان يتطلبان طرقًا مختلفة في التحضير، ويعكسان نكهات مميزة، ففي هذا المقال سنستعرض الفرق بين القهوة المقطرة والأمريكية من عدة جوانب حيث في هذا المقال سنعرف المزيد حول عالم القهوة المتنوع
ما هي القهوة المقطرة؟
القهوة المقطرة هي طريقة من طرق تحضير القهوة المختصة التي تتميز بطرق تحضير فريدة، حيث تعتمد على استخدام الماء الساخن لتقطير القهوة من خلال حبوب البن المطحونة، حيث أن هذه الطريقة تُبرز نكهة القهوة بشكل رائع وعادةً ما تُستخدم أدوات مخصصة لتحضيره.
ما هي القهوة الأمريكية؟
القهوة الأمريكية أو الأمريكيانو، هي نوع آخر من القهوة يتم تحضيره عن طريق إضافة الماء الساخن للإسبريسو، إذ أن هذه الطريقة في تحضير القهوة تمنح تجربة مذاق مختلفة.
ومن القصص الشهيرة عن نشأة القهوة الأمريكية- الأمريكانو- تعود إلى أثناء الحرب العالمية الثانية حينما كان الجنود الأمريكيون في إيطاليا ومن المعروف بأنهم لا يمكنهم الاستغناء عن القهوة السوداء وبعد تجربتهم للإسبريسو لم يتقبلوا مذاقه المركز والقوي لذا؛ ابتكروا طريقة تحضير للإسبريسو تجعله يشبه طعم القهوة السوداء وهي إضافة الماء الساخن للإسبريسو وهذا ما نسميها اليوم بقهوة الأمريكانو.
.
الفرق بين القهوة المقطرة والأمريكية
توجد عدة اختلافات بين القهوة المقطرة والأمريكية تكمن في اختلاف بعض الأدوات وكذلك اختلاف النكهات والمذاق المميز لكل نوع، مع وجود اختلاف في درجة طحن حبوب القهوة، لذا إليك التفاصيل حول كل نقطة.
1- الأدوات المستخدمة في تحضير القهوة المقطرة والأمريكية
من أهم النقاط في الفرق بين القهوة المقطرة والأمريكية تكون في الأدوات المستخدمة في تحضير كل منهما حيث أنه بشكل عام هناك بعض الأدوات الأساسية المشتركة بين الطريقتين، وأخرى خاصة بكل منهما.
الأدوات المشتركة:
- مطحنة القهوة: تستخدم لطحن حبوب البن بدرجة مناسبة لكل نوع من القهوة.
- ماء نظيف: يفضل استخدام ماء مقطر أو مفلتر للحصول على أفضل نكهة.
- كوب أو إبريق: لحفظ القهوة بعد التحضير.
الأدوات الخاصة بالأمريكانو:
- ماكينة إسبريسو: تستخدم لتحضير الإسبريسو، وهو الأساس لصنع الأمريكانو.
- كأس قياس إسبريسو: يستخدم لقياس كمية الإسبريسو المراد تحضيرها.
- كوب كبير: لخلط الإسبريسو بالماء الساخن وتقديم الأمريكانو.
أهم أدوات القهوة المقطرة:
- فلتر: يمكن أن يكون ورقياً أو دائرياً مصنوعاً من المعدن.
- حامل الفلتر: يثبت الفلتر فوق الكوب أو الإبريق.
- غلاية: لتسخين الماء إلى درجة الحرارة المناسبة.
أنواع أدوات تحضير القهوة المقطرة:
هناك العديد من الأدوات المتخصصة لتحضير القهوة المقطرة، منها:
- V60: يتميز بفلتر مخروطي الشكل يسمح بتدفق الماء ببطء عبر البن المطحون.
- كاليتا: يشبه V60 ولكنه يمتلك قاعدة مسطحة توزع الماء بشكل أكثر اتساقًا.
- كيمكس: يتميز بفلتر زجاجي سميك.
- ايروبريس: يجمع بين الضغط والترشيح.
اختيار الأدوات:
يعتمد اختيار الأدوات على عدة عوامل، منها:
- الميزانية: تتوفر أدوات تحضير القهوة بأسعار مختلفة.
- الخبرة: إذا كنت مبتدئًا، قد يكون من الأفضل البدء بأدوات بسيطة
- الكمية: إذا كنت تحضر القهوة لنفسك فقط، فالأدوات اليدوية الصغيرة قد تكون كافية.
- التفضيلات الشخصية: بعض الأشخاص يفضلون الطرق التقليدية، بينما يفضل البعض الآخر الطرق الحديثة.
نصائح لاختيار الأدوات:
- جودة المواد: اختر أدوات مصنوعة من مواد عالية الجودة لتحافظ على نكهة القهوة.
- سهولة الاستخدام: تأكد من سهولة تنظيف وتخزين الأدوات.
- التوافق: تأكد من توافق الأدوات مع بعضها البعض.
2- النكهة والقوام
الفرق بين القهوة المقطرة والقهوة الأمريكية يتجلى بوضوح في النكهة والقوام، وهذا يعود إلى طريقة التحضير التي تبرز خصائص حبوب البن، حيث أن كل طريقة تحضير تستخرج نكهات مختلفة مما يؤثر على القوام والطعم النهائي للقهوة.
فالقهوة الأمريكية عادةً ما تكون أكثر كثافةً وغنية بالنكهات، بينما تتميز القهوة المقطرة بنكهات أكثر تعقيدًا ودقة. ومع ذلك، فإن أفضل طريقة لتحضير نوع معين من القهوة تعتمد على نوع حبوب القهوة ومستوى التحميص حيث أن بعض أنواع القهوة تُنتج قهوة إسبريسو ممتازة مما يعني بأن قهوة الأمريكانو ستتميز بمذاق فريد، بينما تُنتج أنواع أخرى من القهوة نكهات أفضل بكثير للقهوة المقطرة.
3- مستوى طحن حبوب البن
من أهم الاختلافات بين القهوة المقطرة والأمريكية هو درجة طحن حبوب البن، إذ أن القهوة المقطرة بسبب نوع الأدوات المستخدمة لتحضيرها سوف تكون درجة الطحن المناسبة لها بين المتوسطة وتميل قليلاً إلى الخشونة، على العكس من ذلك في القهوة الأمريكية التي تعتمد في الأساس على تحضير الإسبريسو والذي يتطلب مستوى طحن ناعم إلى ناعم جدًا.
كيف تصنع أمريكانو منزليًا؟
أصبحت تعرف الآن بأن الأمريكانو هو في الأساس إسبريسو مخفف بالماء الساخن. إليك طريقة تحضيرها:
- حدد قوة قهوتك: كمية الماء التي ستضيفها تحدد مدى قوة نكهة القهوة، فكلما زادت كمية الماء، قلت قوة النكهة.
- حضّر الإسبريسو: استخدم آلة الإسبريسو الخاصة بك لتحضير جرعتين من الإسبريسو، إذ كلما كان الإسبريسو أفضل، كان الأمريكانو ألذ.
- اخلط المكونات: اسكب الإسبريسو في كوب ثم أضف الماء الساخن تدريجيًا. إذ يمكنك البدء بالماء ثم إضافة الإسبريسو أو العكس، حسب تفضيلك.
ختاما مهما كان الفرق بين القهوة المقطرة والأمريكية سواءً في طريقة تحضيرها أو نكهتها لكن يتفق محبيها على اللحظة المثالية التي تمنحها القهوة لهم وقدرتها على إعادة شحن طاقتهم خلال اليوم.