تعرّف على أفضل أنواع البن لـ V60 لتستمتع بمذاق القهوة

من أشهر الطرق لتحضير القهوة المختصة هو تحضيرها باستخدام أداة V60 ولكن ما يحير الكثير من محبيها هو كيفية اختيار أفضل أنواع البن لـ V60 للحصول على كوب قهوة بطعم لا يقاوم، وفي هذا المقال سنقدم لك بعض النصائح والاقتراحات التي ترشدك لاختيار الأفضل.

ما هو V60؟

V60 هي أداة تستخدم لتحضير القهوة المفلترة، وتعتبر من أشهر أدوات القهوة المقطرة وصُنعت من قبل شركة Hario اليابانية وتتميز بشكلها المخروطي والفتحة في الأسفل. تصميمها هذا يساعد في استخراج نكهات مميزة من البن.

كيفية اختيار أفضل أنواع البُن لـ V60

ما الذي يجعل الكثير من محبي قهوة V60 يقعون في الحيرة والتردد عند اختيار البُن المناسب؟ لأنه عند تحضير القهوة يلتقط الفلتر جميع الزيوت المستخرجة والنكهات والنتيجة هي كوب قهوة مليء بنكهات واضحة وغنية في حال كان البن الذي اخترته يتميز بمذاق لذيذ ولكن ستمر بتجربة مذاق سيئة في حال لم تُحسن اختيار نوع القهوة. 

حيث أن بعض أنواع القهوة مناسبة أكثر لهذه الأداة والتي تكون بجودة عالية وتتسم بطعم مميز ونكهة واضحة مما يجعلها أفضل من بعض المحاصيل التي تفتقر إلى النكهات أو تكون بنكهات غير واضحة لذا سنشاركك بعض النصائح حول اختيار البن المناسب.

نصائح لاختيار أفضل أنواع البن لـ V60

نقدم لك نصيحتين في غاية الأهمية حول الطريقة التي ينبغي على أساسها اختيار أفضل أنواع البن v60 وهي كالآتي:

حدد النكهة التي تفضلها

عند اختيارك للبُن حدد بالضبط ما مذاق القهوة الذي تفضله؟ ولا بأس ربما قد تكون لم تتعرف بعد على المذاق المثالي بالنسبة لك وهنا ننصحك بتجربة أنواع مختلفة من حبوب القهوة حتى تجد ما يناسبك لكن سنخبرك بعض من أفضل أنواع البن لـ V60

إذا كنت ممن يرغب بتذوق قهوة بنكهات فاكهية- حمضية وتتميز بنكهة غنية وواضحة ومزيج من إيحاءات مميزة من التوت الأزرق والرمان والجريب فروت مما يجعلها من حبوب القهوة المناسبة لمحبي الإيحاءات الفاكهية، فالخيار المناسب لك حبوب قهوة أثيوبيا-هامبيلا من اكتف.

وفي حال كنت ممن يفضل مذاق القهوة الذي يتميز بالفاكهية والحلاوة الواضحة معًا لتجربة مذاق غني ومتنوع مع إيحاءات التفاح والطعم الفاكهي مع الحلاوة الواضحة والنقية اختر حبوب قهوة كولومبيا-كاوكا من اكتف.

هذه من أفضل أنواع البن لـ V60 وتتميز بنكهات واضحة ومتنوعة ننصحك بتجربتها للاستمتاع بكوب قهوة مليء بالنكهات المميزة

2- اختر درجة الطحن المناسبة

درجة الطحن من العوامل المهمة التي تتحكم في مذاق قهوة V60 حيث أنه قد تسبب الطحنة الناعمة جدًا بظهور مذاق مرارة أعلى وفي حال الطحنة الخشنة يميل طعم القهوة النهائي بشكل كبير إلى الحامضية لذا طحن حبوب بطريقة مناسبة ومتناسقة يجعل طعم قهوة V60 ذات مذاق جيد لذلك حددنا في اكتف درجة طحن خاصة بالقهوة المحضرة باستخدام الـ V60.

لكن في إذا كنت ممن يُفضل طحن حبوب البُن في المنزل فاختر درجة طحن متوسطة بعض الشيء لا تبالغ في جعلها ناعمة أو خشنة جدًا كي تحصل على طعم قهوة رائع ومتوازن. 

ما الفرق بين كيمكس وV60؟

من أشهر الأدوات المستخدم في تحضير القهوة المقطرة هما كيمكس (chemex) و V60 لذا نجد البعض يسأل عن الاختلافات بينهما، وسنشاركك بعض من تلك الاختلافات:

الحجم

تتميز V60 بثلاثة أحجام وهي ( 01,02,03) صُمم الحجم الأصغر لتحضير 1-2 من الأكواب بينما الأكبر يتسع لتحضير ما يصل إلى 6 أكواب. 

وبالنسبة لكيمكس تأتي بأحجام متعددة من 3 أكواب حتى 13 كوبًا، وأكثرها شيوعًا تكون بين 6 أو 8 أكواب. 

نوع المواد

تُصنع أداة V60 من مواد مختلفة مثل الزجاج أو السيراميك أو البلاستيك وحتى المعدن وأداة V60 الأكثر شيوعًا هي المصنوعة من البلاستيك لأنها تحافظ على الحرارة بشكل أفضل. 

بينما كيمكس تُصنع من الزجاج البوروسيليكات وهي نفس المادة المستخدمة في صنع أطباق Pyrex ومن المعروف أنها لا تمتص الروائح كما أنها تتحمل درجات الحرارة العالية. 

نوع ورق الفلتر

كيمكس و V60 تستخدم أنواع مختلفة من ورق الفلتر وهذا مما يؤثر على نكهة القهوة، في أداة V60 يُفضل استخدام ورق فلتر أصغر وأرق وهذا مما يساهم بالحصول على مذاق قهوة بنكهة واضحة وأكثر كثافة، بينما كيمكس يكون ورق الفلتر سميك نوعا ما.

حجم الطحن

يختلف حجم الطحن المستخدم في V60 وكيمكس بناءً على اختلاف سماكة ورق الفلتر حيث أن V60 ورق الفلتر أرق مما يسمح بتدفق الماء بشكل أسرع وهذا مما يجعل من الأفضل أن يكون الطحن متوسط ناعم والعكس يكون في كيمكس في حين نستخدم معها ورق فلتر سميك لذا نختار معها درجة طحن خشن إلى حدٍ ما. 

طريقة تحضير القهوة باستخدام V60

إليك أهم 8 خطوات لتحضير كوب واحد من القهوة باستخدام V60 وهي كالآتي:

1.  ضع ٢٥٠ مل من الماء في الغلاية حتى يغلي.
2. اطحن 15 غراماً من القهوة طحن متوسط أو يمكنك طلب محصول اكتف واختيار الطحنة المناسبة لـ V60 
3. ضع V60 على الكوب وأدخل ورق الفلتر واسكب عليه الماء 
4. اترك الماء وأعد V60 والكوب على الميزان، صفر.
5. أضف القهوة المطحونة، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.
6. اسكب الماء الكافي حتى تتأكد من الماء وصل إلى جميع أجزاء القهوة، ثم انتظر حوالي 30 ثانية.
7. اسكب المزيد من الماء ببطء، باستخدام حركة دائرية، مع تجنب صب الماء مباشرة على حواف ورق الفلتر حيث يلتقي بالقهوة المطحونة، توقف عن الصب عندما يصل الميزان إلى 250 جرامًا - يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي 2.5 دقيقة.
8. استمتع بمذاق القهوة. 

ختامًا أهم ما يمنحك تجربة قهوة رائعة هو معرفة أفضل أنواع البن لـ V60 وكذلك درجة الطحن المناسبة لها، نتمنى لك كوب قهوة مثلما تحب بمذاق يُلهمك للأفضل.